• 2012 Сентябрь

     ДЕШЕВОЕ ПИВО.

         Взяв чистый маслобойный мешок, насы­пать в него 6 стаканов ржаною молотого солода и полфунта хмеля, и хорошенько потереть патоки, размешать и поставить вскипеть. По­том перелить в бочонок и поставить в холод, чтобы совершенно остыло. Пока сусло будет стыть, надо приготовить опару из пшеничной муки и 1 бутылки дрожжей. Когда сусло остынет, а опара поднимется, тогда вылить ее в сусло, которое нужно принести в тепло, и дать бродить часов 6. Закупоривши бочонок, его надо вынести дня на три в погреб. На четвертый день надо разлить в бутылки и, засмолив, поставить на погреб.