• 2012 Сентябрь

 САХАРНОЕ ПИВО.

 Влить в котел воды, смотря по количеству, какое нужно к употреблению: на каждое ведро воды положить 2 фунта сахара и про­кипятить: потом вылить в кадку или бочонок, и когда остынет, прибавить дрожжей (на каждые 3 ведра - 4 ложки), дать перебро­дить в тепле. Когда пиво выбродит, его нужно процедить через фланель и, разлив в бутылки, прибавить по вкусу сахара в каждую. Бутыл­ки должны быть шампанские или кувшины из-под сельтерской воды. Хорошо закупорить и засмолить, поставить в погреб недели на 2, а потом употреблять.